食品无菌车间内天花板应与风管、管道、灯具、风口等地安装脱开，光滑、无裂缝，易于清洗。食品无菌车间的门窗材料应选择耐受性好、自然变形小、制造误差小、容易控制缝隙、气密性好的材料，采用双层中空玻璃结构的双层窗，既节约空间、又节约能源，还可以避免玻璃窗结露引起霉变，造成污染；窗户尽量采用大玻璃，这样可减少积灰点，又有利于清洁工作。

净化车间里的空气经处理后，所含微粒数少于一定数量要求，比如百级、千级、万级、十万级等，即车间每立方米空间的微粒数小于或等于一千个、一万、十万......目前，净化车间已经在食品加工、药品加工、精密仪器、电子、光学等行业里广泛使用。其中，净化车间对于食品在无菌无尘环境下生产加工，确保食品安全、卫生发挥着举足轻重的作用。

食品大连无菌净化车间操作注意事项

1、严格无菌操作，防止微生物污染；操作人员进入无菌室前应先关掉紫外灯。

2、食品无菌车间应设有无菌操作间和缓冲间，无菌操作间洁净度应达到10000级，室内温度保持在20-24℃，湿度保持在45-60%。超净台洁净度应达到100级。

3、无菌室应保持清洁，严禁堆放杂物，以防污染。严防一切灭菌器材和培养基污染，已污染者应停止使用。

4、无菌室应定期用适宜的消毒液灭菌清洁，以保证无菌室的洁净度符合要求。

5、需要带入无菌室使用的仪器，器械，器皿等一切物品，均应包扎严密，并应经过适宜的方法灭菌。

洁净厂房设计，按照规范要求，设计一送回风系统。机房设在厂房顶侧(根据实地情况，可采用单元式净化系统的，不用设机房)，各送回风循环风管在技术夹层内与空调机组连接成系统。送回风管道采用优质镀锌钢板，经风阀软连接。镀锌钢板风管现场制作。

无尘车间工程施工完成后应进行工程检验，划分为竣工检验、功用检验、使用检验。送回风管道用热镀锌板制成，粘贴净化效果好的但阻燃型保温棉。云南净化车间要取得良好的洁净效果，不只要侧重采纳合理的空调净化措施，并且要求工艺、修建及其他专业采纳相应的措施:不光要有合理的规划，并且还要精心的契合标准的施工装置，以及正确的运用无尘车间和科学的维护管理。